Блины с рыбой и икрой

Ингредиенты

  • для блинов:
  • вода — 130 мл.
  • молоко — 170 мл.
  • дрожжи — 0,5 ч.л.
  • сахар — 2 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • мука — 140 г
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • масло сливочное — 30 г
  • начинка:
  • икра красная — 1 банка
  • листья салата — 9 листочков
  • рыба слабосоленая-подкопченная — 1 упак.
  • сыр плавленный мягкий — 9 ч.л.
  • помидоры черри — 9 шт.

В шестьдесят миллилитров тёплой воды растворяем сахар и дрожжи.

Поместите миску с опарой в тёплое место, чтобы образовалась пенная шапочка, примерно через 15-20 минут.

После того как дрожжи закипят, вводим соль, молоко и остатки воды.

Добавляем посеянную муку.

Тесто замешиваем венчиком, чтобы избежать комков.

Текстура теста должна напоминать густую сметану, поэтому муку нужно добавлять по мере необходимости.

Тесто оставляем на полчаса под полотенцем для поднятия.

В приготовленное тесто добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем и приступаем к жарке блинов.

На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем тесто.

Диаметр моей сковороды 18 см.

Для первого блина сковородку смазывают маслом.

Обжариваем блинчики с двух сторон.

Блины укладывают на блюдо горкой, смазывают сливочным маслом и накрывают крышкой.

У меня получилось 9 блинчиков.

Из стакана блинов отрезают маленький кусочек, подобно изображению.

Каждый блин смазываем мягким плавленым сыром и покрываем ложкой красной икры – как минимум одной ложечкой на блин.

После этого положим лист зеленого салата.

Раскладываем рыбку.

В виде пластов рыба удобнее для использования.

Для лучшего крепления кусочков рыбы в кулечке их можно слегка обмазать мягким сыром.

Если у вас пластины рыбы, то это не обязательно.

Сворачиваем блинчики с начинкой «кулечком».

В центре маленького блина можно разместить помидорку черри или маслину.

Приятного аппетита!