• острый салат из кабачков (свежий и консервированный)
• 2 кг. очищенных и порезанных на кубики(1-1,5 см) кабачков
• пучок укропа
• 2-3 головки чеснока
• 150 мл. растительного масла
• 150 мл. уксуса 9%
• 1 ст. л сахара
• 2 ст. л соли
• 2 перчика чили
• пикантный салат из помидоров (вариант для зимних помидоров)
• 4 средних помидора
• 1 луковица
• заливка
• 3 ст. л растительного масла
• 2 ст. л бальзамико
• 1 ст. л л лимонного сока
• 1 ч.л. паприки
• щепотка соли
• 1,5 ст. л сахара
• 1 ст. л кетчупа
• маринад для лука
• 150 мл. воды
• 1 ст. л (без верха) сахара
• 2 ст. л уксуса 9%

Острый салат из кабачков

Выложить кабачки в емкость

Посыпать укропом,выдавить чеснок и перемешать

Посыпать сахаром,солью,вылить масло и уксус

Порезать на полосочки перчик(без семян) и добавить к кабачкам

Хорошо перемешать

Поставить гнет и убрать на 2-3 дня в холодильник — кабачки дадут жидкость

1 вариант

Достать,выложить в салатник и наслаждаться

2 вариант

Выложить салат в кастрюлю,довести до кипения и варить 15 минут

Разложить в стерилизованные банки,закутать в одеяло на 12 часов

Пикантный салат из помидоров

Нашинковать луковицу

В воде развести уксус и сахар,положить лук в маринад и оставить на 30 мин

Помидоры порезать толстыми кружками

В баночку выложить все ингредиенты для заливки,закоыть крышкой и хорошо потрясти до однородности,откорректировать на вкус

Выкладываем помидоры в один слой,сверху колечки лука,слегка поливаем заливкой,еще слой помидоров,лук,заливка — верхний слой лук с заливкой