• 2 «мясистых» помидора (около 400 г)
• 250 гр. шампиньонов
• 5 стеблей зеленого лука
• 5 веточек петрушки
• 2 небольших зубчика чеснока
• соль, черный молотый перец
• ароматное подсолнечное масло

Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета. Если сковородка с обычным покрытием, можно добавить немного растительного масла.

Жарим таким образом: высыпаем нарезанные шампиньоны на раскаленную сковороду, минуты 2 перемешиваем, закрываем крышкой (огонь не убавляем) и даем грибам пустить сок. Теперь огонь делаем потише, открываем крышку, чуть подсалваем, перемешиваем. Жидкость должна испариться, а шампиньоны приобрести коричневатый цвет.

Тут же выкладываем горячие шампиньоны в емкость с уже нарезанными луком и петрушкой, добавляем мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешиваем и оставляем остывать.

Собственно, уже можно есть! 😉 Такой аромат по кухне пошел! Но не будем останавливаться на достигнутом. 🙂

Нарезаем помидоры четвертинками, выкладываем к почти остывшим шампиньонам.

Приправляем солью и перцем, ароматным подсолнечным маслом и подаем к столу.