• картофель — 2 шт
• свекла — 1 шт
• морковь — 1-2 шт
• лук репчатый — 1 шт
• яйца куриные — 1-2 шт
• огурцы маринованные — 5 шт
• петрушка — 1 пучок
• майонез с лимонным соком «махеевъ» — 3 ст.л.
• горчица «русская», «махеевъ» — 2 ст.л.
• уксус бальзамический — 1 ст.л.
• соль —
• оливки —

Предлагаю вам вкусный и сытный овощной салат. Салат украшен канапе из овощей и оливок.

1. Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности. Воду слить. Овощи охладить и очистить.

2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и залить горячей водой. Добавить уксус. Убрать миску с луком в сторону на 5 минут. Затем воду слить, лук охладить.

3. Яйца отварить вкрутую. Затем охладить и очистить. Белок отделить от желтка и натереть отдельно на средней терке.

Морковь, картофель, свеклу и маринованные огурцы нарезать кубиками.

4. Выложить овощи в миску и перемешать.

5. Смешать «майонез с лимонным соком» с горчицей и желтком. Добавить мелко порезанную петрушку и перемешать.

6. Заправить салат соусом, посолить и охладить.

7. Выложить салат в сервировочное блюдо и украсить куриным белком и овощами. Я украсила салат канапе с оливками и овощами. Овощной салат со свеклой готов!

Приятного аппетита!