Овощной салат с тофу и креветками #постныйстол

Ингредиенты

• креветки варёно-мороженые — 350 гр.
• замороженный зелёный горошек — 200 гр.
• тофу — 150 гр.
• красный сладкий перец — 1 шт.
• зелёный лук — 0.5 пучка
• зелень петрушки, укропа, кинзы — 1 пучок
• заправка:
• растительное масло — 5 ст.л.
• соевый соус — 3 ст.л.
• белый виноградный уксус — 1 ст.л.
• зерновая горчица — 1 ч.л.
• чеснок — 2 зубчика
• сахар — 0.5 ч.л.
• сушёный базилик — 0.5 ч.л.
• свежемолотый чёрный перец — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка

Пошаговые фото рецепта

1. Зелёный горошек, не размораживая, положить в кипящую подсоленную воду. Варить 8–10 минут.

2. Откинуть горошек на дуршлаг и полить ледяной водой.

3. Креветки, не размораживая, отварить в подсоленной воде в течение 2–3 минут. Откинуть креветки на дуршлаг и дать остыть.

4. Креветки очистить.

5. Перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать мелкими кубиками.

6. Тофу нарезать небольшими кубиками.

7. Зелёный лук помыть, обсушить, мелко нарезать.

8. Зелень петрушки, кинзы и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

9. Все подготовленные продукты, кроме креветок, сложить в миску.

10. Приготовить заправку. Для этого соединить растительное масло, соевый соус, виноградный уксус, зерновую горчицу, измельчённый чеснок, сушёный базилик, сахар, соль, перец, перемешать.

11. Продукты в миске полить 2/3 заправки, перемешать.

12. Выложить смесь в салатник, сверху разложить креветки. Полить оставшейся заправкой. Подать салат к столу.
Приятного аппетита!

Источник