Ингредиенты
- на тесто для печенья:
- мука пшеничная 500 г (± 50 г)
- соль 0,25 ч.л.
- сода 0,5 ч.л.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- маргарин 250 г
- яйцо куриное 1 шт.
- кефир 250 мл.
- для начинки:
- сахар 250 г
- мука пшеничная 80 г
- сливочное масло 70 г
- орехи и семечки 150 г (в ассортименте)
- для смазывания печенья:
- куриное яйцо 1 шт.
- молоко 2 ст.л.
Чтобы приготовить вкусный армянский пирог, подготовьте ингредиенты.
В большую миску просеиваем 500 граммов пшеничной муки, добавляем половину чайной ложки соды, четверть чайной ложки соли, одну чайную ложку ванильного сахара и перемешиваем. Нарезаем кубиками 250 граммов мягкого маргарина, выкладываем в миску и перемешиваем. Затем руками перетираем все ингредиенты в крошку.
В глубокой миске разбивают одно куриное яйцо и взбивают его, потом добавляют два hundred fifty milliliters кефира и всё тщательно перемешивают.
В большую миску с крошкой выливается жидкая основа, все компоненты перемешиваются. Тесто скатывается в миске и вымешивается руками, затем собирается в шар и помещается в целлофановый пакет, который на сорок минут убирают в холодильник.
В блендере перетираем сто пятьдесят граммов смеси из грецкого ореха с семечками. Высыпаем получившуюся массу в большую миску.
В миску к измельченному ореху и семечкам добавляем 80 граммов пшеничной муки и 250 граммов сахара, после чего тщательно перемешиваем.
В миску к сухим компонентам выливаем семьдесят граммов растопленного сливочного масла и тщательно перемешиваем всё.
Через некоторое время выкладываем тесто на стол, посыпанный немного мукой, и, сформировав, разрезаем на три части.
Каждый кусочек теста разминают и раскатывают в тонкие прямоугольные лепешки толщиной два-три миллиметра.
На каждый лепесток кладут нужное количество готовой начинки и разравнивают её тонким слоем по всей поверхности, оставив край лепешка четырёх сантиметров свободным.
Заворачиваем лепешки с начинкой в плотные рулеты, затем обмазываем края и тщательно соединяем их.
Тщательно, без сильного давления, прокатываем скалкой каждый рулет сверху, потом нарезаем их фигурным ножом на одинаковые треугольные кусочки и выкладываем на противень, выстланный пергаментом.
Хорошо смазываем печенье сверху и боками взбитым с молоком яичным желтком, после чего помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов.
Печенье печется в духовке около десяти минут, затем температуру убавляют до 180 градусов, и его продолжают выпекать ещё пятнадцать-двадцать минут, в зависимости от размера.
Готовим вкусные и простые угощения с орехами из слоеного теста на кефире по армянским рецептам в домашних условиях. Приятного аппетита, друзья!