
Ингредиенты
- 350 г сахара
- 150 г воды
- 2.л лимонного сока
- Смешайте 350 миллилитров фруктового сока и воды: 200 миллилитров сока и 150 миллилитров воды, или 250 миллилитров сока и 100 миллилитров воды.
- 60 г орехов
- 70 г кукурузного крахмала
- кокосовая стружкаКрахмал кукурузы и сахарная пудра для панировки.
С двумя апельсинами снимаем кожуру и выжимаем сок.
В отсутствие таковой, можно измельчить блендером и процедить сок через сито.
Смешайте выжатый сок с водой до общего объема 350 миллилитров.
В кастрюле соединяем воду, сахар и лимонный сок.
Устанавливаем огонь средней силы и ожидаем закипания.
Кипятим сироп примерно десять — пятнадцать минут, пока он не достигнет температуры 130 градусов, затем оставляем его в покое.
В большой кастрюле соединяем холодный сок, воду и кукурузный крахмал.
Тщательно перемешайте всё и поставьте на средний огонь.
6) При постоянном помешивании завариваем крахмал.
После того как масса загустеет, снимаем с огня и поэтапно добавляем сироп.
Возвращают сотейник на огонь, варят примерно десять минут и добавляют орехи.
Затем варим лукум до густого состояния; для более детального описания обратитесь к видео ниже.
Влейте смесь в любую подходящую форму (стекло, силикон). У меня форма размером 10 на 20 сантиметров и изготовлена из силикона.
Предварительно её нужно смочить водой.
Никаким маслом смазывать не нужно.
И убираем в прохладное место на 2 часа.
Из формы достаём застывший лукум, режем на куски и обваливаем в крахмале, сахарной пудре или кокосовой стружке.
Приятного аппетита! Будем рады видеть Вас на Ароматной Кухне снова!