Ингредиенты
- телячьи ребрышки – 1,5 кг.
- соевый соус – 3 ст.л. (можете добавить больше)
- сушеный чеснок – 1 ст.л. с горкой
- сливочное масло (растопленное) – 70 г
- чили
- паприка – 1,5 ч.л.
- тимьян – 1 ч.л.
- Мед жидкий — 1 столовая ложка. Вместо меда можно взять белый или… коричневый сахар
- картофель – 800 г
- соль
В этом рецепте применяются телячьи ребрышки.
Можете заменить их на говяжьи.
Первым делом я замачиваю ребрышки в воде с солью.
Я наливаю литр воды, кладу столовую ложку соли и размешиваю до тех пор, пока соль полностью не растворится.
Замочить ребрышки в подсоленной воде на 2-3 часа, плотно закрыв контейнер крышкой.
По прошествии времени слейте воду и просушите ребра бумажным полотенцем.
Смешиваю пряности: сухой молотый чеснок, тимьян, паприку и красный перец.
Вместо паприки можно использовать чёрный молотый перец.
В эту ароматно-вкусную смесь вливаю растопленное сливочное масло, соевый соус и столовую ложку жидкого меда.
Ребра заливаю этой ароматной смесью.
Тщательно растираю смесь по всем ребрам.
Обертываю контейнер крышкой не менее чем на полчаса, предпочтительнее на час.
Перед отправкой в духовку картофель обжариваю на сковороде до золотистого цвета.
Семья предпочитает картофель, предварительно обжаренный, так как он сохраняет форму при запекании.
Обжаривать или нет — решение за вами.
На лист фольги, разложенный на противень, выкладываю обжаренную картошку.
Я всегда ее немного подсаливаю.
Поверх укладываю пряно-ароматные ребрышки и поливаю всё приготовленным маринадом.
Часть маринада забираю для последующего использования, разбавляю его водой и применяю для полива ребрышек в процессе выпекания.
Настраиваю духовку на дваста градусов и готовлю ребрышки полтора часа.
В процессе приготовления не переворачиваю, только 1 или 2 раза поливаю маринадом, разбавленным водой.
Готовые ребрышки ставлю на 15 минут в разогретую духовку, дверь оставляю закрытой.
Желаю всем вкусной еды и счастливых праздников!