• 350 гр. сахара
• 155 мл. воды
• 2 гр. лимонной кислоты (примерно ½ ч.л. )
• 1,5 гр. соды (примерно 1/3 ч.л. )

1.В сотейнике смешайте воду и сахар. Поставьте кастрюльку на сильный огонь и дождитесь полного растворения сахара

2.Добавьте лимонную кислоту, перемешайте.

3.Варите сироп на самом медленном огне, который только сможете выставить, 35-40 минут. Если огонь будет сильнее, время необходимо сократить.

4.Проверить готовность сиропа просто. Капните небольшое количество сиропа на блюдце, быстро охладите его и захватите большим и указательным пальцем. Быстро сжимайте и разжимайте пальцы, если сироп образует между ними так называемую «толстую нить», то его можно снимать с огня.

5.Добавьте в сироп соду и перемешайте. Начнется обильное пенообразование.

6.Дождитесь, пока пена окончательно осядет и перелейте сироп в баночку.