Ингредиенты
- бисквит
- яйца — 4 шт.
- сахар — 100 г
- ванильный сахар — 10 г
- мука — 110 г
- молоко — 40 мл
- масло растительное — 40 мл
- начинка:
- яблоки — 5 шт.
- сахар – 1 ст.л.
- корица — 1 -2 ч.л. (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины.
Трем на крупной терке.
Сок с яблок не удаляем – рулет не требует пропитки и будет влажный.
Противень застелим пекарской бумагой.
Яблоки распределяем по всему противню.
Сверху присыпаем сахаром и корицей.
. Яйца комнатной температуры соединяем с сахаром и ванильным сахаром.
Взбиваем на максимальной скорости миксера 8-12 минут, пока на поверхности не появится легкий след.
. В отдельную миску набираем 3 ст .ложки взбитых яиц и добавляем молоко и растительное масло.
Тщательно перемешиваем и возвращаем смесь к основной массе яиц, перемешиваем лопаткой.
. В два — три приема добавляем муку, аккуратно и тщательно перемешиваем лопаткой.
. На противень с яблоками выкладываем тесто.
Распределяем лопаткой и слегка стучим противнем о стол.
. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции (верх — низ) 20 минут.
Готовность проверяем надавливанием на поверхность бисквита, у готового, ямка от надавливания сразу выравнивается.
. Бисквит выкладываем на доску, накрываем листом бумаги и переворачиваем.
Снимаем бумагу, на которой выпекался, обрезаем края.
. Сразу в горячем виде сворачиваем рулетом, помогая бумагой для выпечки.
Туго заворачиваем в бумагу швом вниз и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
Затем снимаем бумагу и нарезаем.
Кладем рулет на блюдо и по желанию сверху посыпаем сахарной пудрой.