• 125 гр. муки
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка сахара
• 3 яйца
• 300 мл. молока
• 2 ст.л. воды
• 30 гр. сливочного масла, растопленного
• цедра 1/2 апельсина (наполнитель для сладкой начинки)
• пучок укропа (наполнитель для соленой начинки)
• начинка 1:
• соленая красная рыба
• творожный сыр
• начинка 2:
• маскарпоне
• черничное варенье
• начинка 3:
• заварной крем патисьер (как приготовить и ингридиенты смотрите в рецепте торта наполеон)

Просеиваем в чашу муку, в серединке делаем углубление добавляем туда яйца, щепотку сахара и щепотку соли. Перемешиваем до однородной массы.

Добавляем молоко в два подхода и хорошенько перемешиваем.

Тесто пропускаем через сито, чтобы избавиться от комочков.

Добавляем холодную воду и растопленное сливочное масло, перемешиваем. Тесто готово. Делим тесто на две части, в одну добавляем цедру апельсина, в другую порубленную зелень.

Разогреваем сковороду, при необходимости смазываем маслом или кусочком сала и выпекаем наши блинчики.

Фаршируем блинчики заранее подготовленной начинкой! Приятного аппетита!)