![Фото к рецепту: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021 Фото к рецепту: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/x2sachs87.webp)
Ингредиенты
- тесто:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 3 ст.л.
- соль — 1 щепотка
- ванилин — 1 щепотка
- сода — 0.5 ч.л.
- кефир — 350 мл.
- вода — 250 мл.
- мука — 2 ст. (v=250 мл.)
- растительное масло — 3 ст.л.
- начинка:
- творог 18 % — 500 гр.
- сахар — 3 ст.л.
- изюм — 50 гр.
- сушёная клюква — 50 гр.
- сливочное масло для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
1. Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.
2. Воду вскипятить и тонкой струйкой влить в яичную смесь, постоянно размешивая.
Соду погасить кефиром и влить часть в яичную массу.
3. Всыпать просеянную муку, перемешать до однородности.
Влить оставшийся кефир, перемешать.
Дать тесту постоять 20 мин.
4. Изюм и сушёную клюкву промыть под проточной водой.
Залить кипятком на 10 мин.
Затем воду слить, обсушить бумажным полотенцем.
Творог протереть через сито.
Соединить с сахаром, изюмом и клюквой, перемешать.
5. Добавить в тесто растительное масло, перемешать.
Сковороду разогреть.
Перед выпеканием смазать сковороду тонким слоем растительного масла или сала.
Вылить часть теста, поджарить блинчик с одной стороны.
6. Перевернуть блинчик на другую сторону и обжарить до румяности.
Пожарить все блинчики.
У меня вышло 11 шт на сковороде диаметром 26 см.
Блинчики смазывать растопленным сливочным маслом, сохранять в тепле.
7. На один край блинчика, отступив 5 — 6 см от края , выложить немного начинки в форме прямоугольного кирпичика.
8. Завернуть переднюю часть блинчика на начинку, затем боковые края и свернуть блинчик конвертиком, слегка прижимая начинку.
Начинить все блинчики.
9. Блинчики можно подать сразу к столу, а можно обжарить на сливочном или растительном масле.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 1 Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 1](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/93arxgzgi.webp)
![Фото: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 2 Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 2](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/v6j0wvd11.webp)
![Фото: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 3 Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 3](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/yso25vj5k.webp)
![Фото: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 4 Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 4](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/inwnln9co.webp)
![Фото: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 5 Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 5](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/mp8two42b.webp)
![Фото: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 6 Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 6](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/kouhjs8fb.webp)
![Фото: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 7 Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 7](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/qr38i03qv.webp)
![Фото: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 8 Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 8](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/be3psiok0.webp)
![Фото: Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 9 Блинные конвертики с творогом, изюмом и клюквой #масленица2021: шаг 9](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/91a63zh7c.webp)