Блины с котлетным припеком #масленица2021

1. Приготовим тесто для блинов. Отвариваем очищенный картофель и сливаем отвар. К картофелю добавляем 100 мл отвара и измельчаем блендером до однородности.

2. Взбиваем венчиком 2 куриных яйца с щепоткой соли.

3. Добавляем картофельное пюре, приправу, перец и соль.

4. Вливаем молоко и перемешиваем. В картофельную смесь небольшими частями вмешиваем просеянную муку, замешиваем густое тесто. Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в сторону.

5. Приготовим начинку для блинов, припек. Мякоть хлеба кладем в молоко (или воду) и отжимаем. Мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в чашу блендера.

6. Натираем на крупной терке картофель и кладем к мясу.

7. Добавляем в начинку приправу для мяса, очищенный чеснок, яйцо и мякоть хлеба.

8. Измельчаем начинку блендером до однородности. Добавляем перец и соль, перемешиваем. Начинка готова!

9. Тестируем тесто. Смазываем растительным маслом сковороду и разогреваем. Кладем 1 ст.ложку теста, жарим. Если плохо жарится блинчик, добавляем в тесто 1-2 ст.л. муки.
Если хорошо, выкладываем тесто в сковороду. Как немного «прихватится» сверху тесто, кладем начинку.

10. Затем закрываем начинку тестом и жарим блинчик на маленьком огне с двух сторон.

11. Я выпекала блины с припеком двумя способами. Один способ — это круглый блин.

12. И второй способ — полукруглая формовка.

13. Получилось две горки вкусных и пряных блинов с начинкой. Выкладывая готовые блины на блюдо, можно смазать сливочным маслом и накрыть крышкой.
Если у вас остался фарш, можно приготовить котлеты. Обвалять заготовки котлет в муке, затем в взбитом яйце и в панировочных сухарях.

14. Приятного аппетита!