• мука 550 гр. + 20 гр. на подсыпку, если необходимо
• молоко 300 мл.
• сливочное масло 70 гр. в тесто + 100 гр. в начинку
• дрожжи 14 гр.
• сахар 160 гр. в тесто + 150 гр. в начинку
• соль 1,5 ч.л.
• ваниль по желанию
• желтки 2 шт.
• мак 1 ст.
• вода 1 ст.

Муку смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.

Молоко подогреваем слегка, добавляем сливочное масло.

Даем расстаять.

Добавляем 2 желтка.

Размешиваем, добавляем к сухим ингредиентам.

Замешиваем тесто.

Ставим подойти в теплую духовку, нагретую до 40 ° и выключенную.

Накрыв влажным полотенцем.

К маку добавляем воду, доводим до кипения , прикручиваем газ , варим ,пока не выкипит вся вода. Остужаем.

Добавляем сахар и мягкое сливочное масло.

Должна получиться паста.

Раскатываем нежно тесто в прямоугольный пласт. Смазываем начинкой ,сворачиваем в рулет, нарезаем порционно и выкладываем на пергамент.

Даем расстояться в теплой духовке 30-40 минут.

Смазываем яйцом с добавлением 1 ст.л сливочного рамтопленного масла.

Печем в разогретой до 180 ° духовке, верх и низ 20 минут до легкой румяности.