• тесто:
• 1 ст. л дрожжей
• 65 мл. теплого молока
• 210 гр. муки
• 45 гр. коричневого сахара
• 25 гр. растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 85 гр. тыквенного пюре
• 1/4 ч.л. молототй гвоздики
• 1/2 ч.л. корицы
• дополнительно для смазывания булочек :
• 1 яйцо
• 2 ст. л молока
• начинка:
• 30 гр. растопленного масла
• 80 гр. коричневого сахара
• 2 ст. л корицы
• глазурь:
• 3 ст. л сахарной пудры
• 1 ст. л воды
• темный шоколад, растопить

1) Смешать вместе теплое молоко с дрожжами, отставить в сторону на 5 минут

2) В миске смешиваем муку, добавляем дрожжи с молоком, яйцо и т.д.. Начинаем тесто замешивать с помощью силиконовой лопаточки, а затем тесто необходимо вымешивать еще 8-10 минут. Тесто может липнуть к рукам немного. Больше чем указанное количество муки не добавляйте.

3) Положите тесто в миску и накройте полотенцем — дайте ему так настояться в теплом местое до тех пор пока оно не увеличится в двое. Это занимает обычно 45-60 мин.

4) Расказатйте тесто в большой прямоугольник

5) Смажьте его растопленным маслом и посыпьте сверху начинку

6) Сверните рулет и ранежьте булочки

7) Переложите булочки в смазанны маслом противень . с пергаментной бумагой. Накройте булочки полотенцем и дайте им настоятся еще 35-40 мин

8) Смажьте булочки смесью из яйца и молока и выпекайте их при температуре 205 С примерно 15-20 мин

9) Покройте булочки растопленным шоколадом и глазурью

НАЧИНКА:

Смешайте вместе корицу и коричневый сахар

ГЛАЗУРЬ:

смешайте ингредиенты вместе