![Фото к рецепту: Цветной ванильный краффин Фото к рецепту: Цветной ванильный краффин](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/cu3usvxhw.webp)
Ингредиенты
- для теста:
- яйцо — 1 шт.
- яичный желток — 1 шт.
- сахар — 60 г.
- ванильный сахар с натуральной ванилью — 1 ч.л.
- сливочное масло — 45 г.
- сливки 10% — 75 мл
- мука пшеничная — 275 г.
- дрожжи свежие прессованные — 16 г.
- соль — 1 щепотка
- ванильный сахар розовый -1/4 уп.
- ванильный сахар желтый -1/4 уп.
- ванильный сахар зеленый -1/4 уп.
- цедра 1/2 лимона
- цедра 1/2 апельсина
- для начинки:
- сливочное масло -60 г.
- молочный шоколад с орехами — 40 г.
- изюм — 50 г.
- цукаты — 50 г.
- сахарная пудра — для посыпки
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 1 Цветной ванильный краффин: шаг 1](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/21kbs0as3.webp)
1. Подготовить все ингредиенты заранее. Они все должны быть комнатной температуры. Для опары в теплые сливки раскрошить дрожжи, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки из общего количества. Перемешать и оставить на 20 минут до образования пенной шапочки. Снять цедру с 1/2 лимона и 1/2 апельсина.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 2 Цветной ванильный краффин: шаг 2](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/j3grlybln.webp)
2. К подошедшей опаре добавить сахар, растопленное сливочное масло, цедру цитрусовых, ванильный сахар. Перемешать.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 3 Цветной ванильный краффин: шаг 3](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/uxwgnrnzh.webp)
3. Ввести просеянную муку, замесить мягкоэластичное ,слегка липкое тесто. Оставить тесту подойти в теплом месте на 30 минут.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 4 Цветной ванильный краффин: шаг 4](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/2tneayqpf.webp)
4. Подошедшее тесто разделить на 2 части.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 5 Цветной ванильный краффин: шаг 5](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/kc5sysey5.webp)
5. Одну часть теста прикрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на рассстойку. Вторую часть теста разделить на 3 части.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 6 Цветной ванильный краффин: шаг 6](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/e01c9wm8i.webp)
6. В каждую из частей теста вмешать цветной ванильный сахар.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 7 Цветной ванильный краффин: шаг 7](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/el69yl1ez.webp)
7. Тщательно вымесить до полного растворения красителя.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 8 Цветной ванильный краффин: шаг 8](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/y0jz73mse.webp)
8. Таким же образом поступить с двумя остальными кусочками теста. Тесто прикрыть чистым полотенцем и оставить на расстойку до увеличения объема в два раза.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 9 Цветной ванильный краффин: шаг 9](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/r4sydyonr.webp)
9. Пока тесто на расстойке, займитесь приготовлением начинок. Шоколад нарезать кусочками. Цукаты нарезать. Изюм можно заранее залить горячей водой и обсушить. Сливочное масло для начинки должен быть размягченным.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 10 Цветной ванильный краффин: шаг 10](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/fya8k6h2z.webp)
10. Подошедшее обычное тесто разделить на 3 одинаковых кусочка.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 11 Цветной ванильный краффин: шаг 11](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/7udto27o5.webp)
11. Для краффинов я выбрала разные начинки: зеленый — с цукатами, розовый — с шоколадом с орехами, желтый — с изюмом. Белую часть теста раскатать в тонкий прямоугольный пласт, смазать сливочным маслом, посыпать цукатами.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 12 Цветной ванильный краффин: шаг 12](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/lvs7euduo.webp)
12. Раскатать зеленую часть теста в такой же прямоугольный пласт, выложить на слой с цукатами, смазать размягченным сливочным маслом, посыпать тростниковым сахаром.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 13 Цветной ванильный краффин: шаг 13](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/qu5l7gbvz.webp)
13. Скатать тесто по длинной стороне в нетугой рулет.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 14 Цветной ванильный краффин: шаг 14](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/1ipcsnf8t.webp)
14.Разрезать вдоль по центру, не доходя 2 см до конца рулета.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 15 Цветной ванильный краффин: шаг 15](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/obuoahqxa.webp)
15. Скрутить один конец улиткой срезом наружу, второй конец укладываем по спирали поверх (также срезом наружу) и заправляем кончик внутрь.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 16 Цветной ванильный краффин: шаг 16](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/1465mtdn6.webp)
16. Такой же краффин формировать из розового теста с шоколадом.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 17 Цветной ванильный краффин: шаг 17](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/j7xjkahp7.webp)
17. Такой же краффин оформить из желтого теста с изюмом.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 18 Цветной ванильный краффин: шаг 18](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/c07e0crh4.webp)
18. Поместить куличи в формы для выпечки ( нарастить форму с помощью пекарской бумаги). Оставляем в тёплом месте для расстойки еще на 30 минут.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 19 Цветной ванильный краффин: шаг 19](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/2rf2aalxe.webp)
19. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35 минут. Дать куличам полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.
![Фото: Цветной ванильный краффин: шаг 20 Цветной ванильный краффин: шаг 20](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/05/h9jigrmf6.webp)
20. Вкусные, ароматные куличи готовы. На сдобном тесте с ванильно -цитрусовым ароматом, с разными начинками. Эффектные на разрезе. Такие куличи никого не оставят равнодушными.
Светлой Пасхи!
Светлой Пасхи!