Ингредиенты
- пшеничная мука в/с – 420 г
- молоко – 100 мл
- вода – 200 мл
- сухие дрожжи – 6 г
- сахар — 20 г
- соль — 8 г
- растительное масло — 20 мл
- дополнительно:
- пшеничная мука в/с – 20 г
- растительное масло — 10 мл
- вода — 30 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Сухие дрожжи, сахар, молоко и воду перемешивать в глубокой чаше, до растворения сахара и дрожжей.
Затем добавить просеянную муку, соль и замесить тесто.
Как только тесто подсоберётся, добавить растительное масло и домесить тесто.
Получается слегка липкое тесто.
Накрыть тесто крышкой и дать ему увеличится вдвое.
Пока тесто поднимается, в чашке смешать 20 г. муки, 30 мл. воды и 10 г. растительного масла.
Перемешать до однородной консистенции.
Когда тесто поднимется, обмять его и разделить на 8 частей.
Каждую часть теста подкатать в шар.
Раскатать каждый шар руками с помощью небольшого количества муки.
Тесто очень мягкое, легко принимает форму.
Каждую лепёшку смазать жидким тестом.
Свернуть в плотный рулет, сложив его внутрь, плотно соединив концы.
Более наглядно в видеорецепте.
Выложить хлеб на противне.
Накрыть их и оставить в покое минут на 15-20.
Затем посыпать сверху мукой, сделать надрез на каждой булке и отправить в духовку.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке с паром.
Особенность моей духовки в том, что она создает пар, проливая на дно воду.
Вы ставите воду в духовку вместе с термостойкой миской.
У меня на выпекание уходит 25 минут.
Как только булочки хорошо зарумянятся, извлекаем их из духовки, даём полностью остыть и угощаем домочадцев.