![Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/026wr9t0x.jpg)
Ингредиенты
- тесто:
- молоко — 125 мл.
- сахар — 3 ст.л.
- сухие дрожжи — 1 ч.л.
- сливочный маргарин — 3 ст.л.
- мука — 2 ст. (объём 250 мл.)
- ванилин — 1 щепотка
- соль — 1 щепотка
- карамель:
- сахар — 120 гр.
- сливочное масло — 150 гр.
- фрукты:
- яблоки — 3 шт.
- ежевика — 100 гр.
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 1 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 1](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/8ur1kvm1v.jpg)
1. Молоко подогреть до тёплого состояния. Всыпать сухие дрожжи,1 ст. л. сахара, перемешать.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 2 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 2](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/7o5afr774.jpg)
2. Дать дрожжам подняться в тёплом месте.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 3 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 3](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/yt20r7st2.jpg)
3. К подошедшим дрожжам добавить яйцо, остальной сахар, растопленный и остуженный до комнатной температуры маргарин, ванилин, перемешать.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 4 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 4](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/mexqbqfey.jpg)
4. Частями всыпать просеянную муку и соль, замесить тесто.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 5 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 5](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/p5shsohwx.jpg)
5. Скатать тесто в шар, накрыть чистым х/б полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма примерно на час.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 6 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 6](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/myfvwu4y8.jpg)
6. Подошедшее тесто обмять, оставить в тёплом месте и дать подняться ещё раз, примерно 0.5 ч.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 7 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 7](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/sclitmxql.jpg)
7. Тем временем подготовить фрукты и карамель. Яблоки помыть, обсушить. Разрезать пополам, вырезать семенную коробочку и нарезать яблоки на дольки.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 8 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 8](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/mvh04mfrp.jpg)
8. Ягоды ежевики помыть, обсушить.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 9 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 9](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/mqff4sn3n.jpg)
9. Для карамели высыпать сахар в форму (сковороду), в которой будет выпекаться пирог.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 10 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 10](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/pq30tieu2.jpg)
10. Нагревать сахар до его расплавления.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 11 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 11](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/ycxlztu6j.jpg)
11. В расплавленный сахар выложить сливочное масло, дождаться его расплавления, аккуратно перемешать.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 12 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 12](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/hc44rt663.jpg)
12. В сковороду с карамелью выложить дольки яблок.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 13 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 13](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/9w92eldf3.jpg)
13. Аккуратно перемешать яблоки с карамелью и немного потушить, минут — 5 — 7, выключить огонь.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 14 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 14](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/8cn45qewt.jpg)
14. В свободное пространство между дольками яблок выложить ягоды ежевики, «вверх ногами», чтобы ягоды касались дна формы.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 15 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 15](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/t2snksxet.jpg)
15. Вновь подошедшее тесто обмять.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 16 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 16](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/2gwizs9ce.jpg)
16. Тесто раскатать в круг на подпылённой мукой поверхности. Диаметр круга равен диаметру формы, у меня 25 см.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 17 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 17](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/eb61wf3g8.jpg)
17. Выложить пласт теста в форму на фрукты. Дать подойти 10 минут. Затем поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 — 35 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 18 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 18](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/3fk60zrmv.jpg)
18. По истечении времени достать форму с пирогом из духовки.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 19 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 19](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/wg8scy7bd.jpg)
19. Дать пирогу немного остыть. Потом переложить пирог на блюдо. Для этого сверху на форму положить блюдо, быстро перевернуть форму с блюдом и аккуратно снять форму. Можно сначала перевернуть пирог на решётку, дать ему остыть и потом переложить на блюдо.
![Фото: Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 20 Дрожжевой пирог с яблоками и ежевикой: шаг 20](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/l1spp1k01.jpg)
20. Подать пирог к столу вместе с чаем или кофе, разрезать на порции. Приятного аппетита!