• мука ц/з пшеничная – 150 гр.
• мука кукурузная – 65 гр.
• оливковое масло – 7 гр.
• кефир 1% – 250 мл.
• сулугуни – 100 гр.
• творог обезжиренный – 100 гр.
• яйцо – 1 шт.
• сода – 1/2 ч.л.
• масло оливковое для смазывания готовых хачапури – 15 гр.
• крахмал или мука для раскатывания теста
• соль

1.В миску налейте кефир, добавьте соль, соду и оливковое масло.

2.Перемешайте и постепенно всыпьте муку.

Замесите тесто.

Оно должно получиться мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам.

Разделите тесто на семь частей.

3.Подготовьте начинку: натрите сыр, добавьте к нему обезжиренный творог и яйцо, немного посолите.

Все размешайте.

4.Из каждого шарика теста скатайте лепешку, но не очень тонкую.

В центр лепешки положите примерно одну столовую ложку начинки, затем края лепешки соберите в мешочек, слепите и затем снова лепешку раскатайте, уже довольно тонко.

Раскатывать лепешки необходимо на поверхности, присыпанной мукой или кукурузным крахмалом.

5.Затем лепешку обжарьте с двух сторон на сухой сковороде без масла.

Обжаривайте примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до красивого цвета.

6.Готовые лепешки смажьте маслом.