• эклеры :
• 1/4 кружки молока
• 1/4 кружки воды
• 1/4 кружки масла ( 60 гр)
• 1 столовая ложка сахара
• щепотка соли
• 1/2 кружки муки
• 2 яйца
• крем:
• 3 желтка
• 250 мл. молока
• 100 гр. сахара
• 30 гр. муки
• орео

эклеры :

1. разогреть духовку на 180 С

2. в кастрюлю налить воду, молоко, добавить масло, сахара и соль. Дать массе слегка закипеть

3. добавить муку и на мелком огне мешать тесто еще 2-3 минуты

4. взбить тесто миксером для того чтобы масса остыла и добавить яйца по одному

5. переложить массу в кондитерский мешок и выдавить эклеры на смазанный противень, покрытый пергаметной бумагой. выпекать 40-45 минут или до золотистого цвета

крем:

1. растереть сахар и желтки, добавить муку.

2. вскипятить молоко и добавить массу. поставить на слабый огонь до загустения