Ингредиенты
- тесто:
- мука — 600 г
- вода (кипяток) — 300 мл
- соль – 8 г
- масло растительное – 45 г
- начинка:
- фарш красной рыбы — 500 г
- вода — 60 мл
- лук — 200 г
- соль – 6 г
- чёрный перец
- укроп
- сыр – 200 г
- растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем с фарша.
Филе красной рыбы пропускаем через мясорубку.
В фарш добавляем чёрный молотый перец, соль, укроп и воду. По
желанию, можно добавить сыр, натёртый на крупной тёрке. Вымешиваем фарш.
Готовим тесто.
В глубокую чашу просеиваем муку.
Добавляем соль, растительное масло и крутой кипяток.
Замешиваем тесто вначале ложкой, затем руками.
Тесто получается упругое и эластичное.
Делим тесто на равные части, весом по 40 грамм.
Каждый кусочек подкатываем в шар и убираем под полотенце.
Теперь берём один шарик, раскатываем его в тонкий круг, в центр кладём начинку и слепляем края при помощи вилки.
Также делаем все чебуреки.
Жарим чебуреки.
В сковороду наливаем растительное масло в палец толщиной, хорошенько его разогреваем, закладываем чебуреки.
Обжариваем до золотистой корочки на среднем огне, переворачиваем и также до золотистой корочки обжариваем со второй стороны.
Готовые чебуреки перекладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла.
Чебуреки получаются с невероятно вкусным, хрустящим тестом и очень сочной и вкусной начинкой.
Приятного аппетита!