• 1 мандарин
• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 гр. ванилина
• 100 мл. растительного масла
• 1,5 ст. муки

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до полного растворения сахара.

Мандарин с кожурой измельчить блендером.

Добавить мандарин к яйцам и сахару, перемешать.

Добавить растительное масло, ванилин, разрыхлитель. Перемешать.

Добавить муку и хорошенько перемешать.

Форму для выпекания кексов смазать растительным маслом, влить тесто в форму (ячейки заполнить наполовину, т.к. кексы очень хорошо поднимаются.

Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!