Ингредиенты
- мука — 250 г
- разрыхлитель — 10 г
- сахар — 200 г
- соль -1/3 ч.л.
- яйца (средние) — 3 шт.
- сливочное масло растопленное — 100 г
- растительное масло — 50 мл.
- кефир (сметана) — 150 г
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- смородина красная (замороженная или свежая) — 150-200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим тесто.
Яйца, сахар, ванильный сахар, соль, взбиваем миксером до светлой пышной массы.
Добавляем кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем лопаточкой до однородной массы.
Тесто будет по консистенции как густая сметана.
Добавляем в тесто ягоды красной смородины (замороженную не размораживать!), аккуратно перемешиваем.
Выкладываем тесто в силиконовые формы или бумажные корзинки, оставляем 1 см. до края корзинки.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20- 35 минут, до готовности.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить абсолютно сухая.
Кексы с красной смородиной готовы! Всем приятного аппетита!