Ингредиенты
- мука пшеничная — 400-450 г
- яйца куриные — 3 шт.
- творог 5% — 150 г
- сахар — 200 г
- сливки 10% — 200 г
- дрожжи сухие быстродействующие — 8 г
- сливочное масло — 100 г
- ванилин — 2 пачки
- сода — 0,25 ч.л. (для гашения кислоты в твороге)
- цедра апельсина — 1 ч.л.
- грецкие орехи — 50 г
- цукаты — 50 г
- изюм — 50 г
- соль — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Продукты для кулича заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
Приготовить опару, смешав дрожжи, теплые сливки, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки.
Оставить на полчаса активизироваться, чтобы появилась пенная шапочка.
В блендере смешать яйца, творог, соду и сахар.
Должна получится однородная масса.
Счистить с апельсина цедру.
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и крупно нарубить.
Смешать опару с яично-сливочной массой.
Добавить цедру, соль и муку.
Замесить однородное тесто.
Вмешать в него мягкое сливочное масло.
Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа подняться.
Затем обмять его.
Снова дать тесту подняться в теплом месте и снова обмять.
На третий раз подмешать в тесто изюм, цукаты и орехи.
Разложить тесто по формам на треть.
Дать подняться в третий раз.
Поставить в духовку и выпекать куличи при температуре 180 градусов минут 35-45, в зависимости от размера формы.
Готовность проверить деревянной шпажкой.
Когда кулич остынет, украсить по вкусу.
Верх покрыть глазурью, посыпать орехами, декоративной посыпкой и др.
Светлой Пасхи!
Пошаговые фото рецепта
