Ингредиенты
- сливочный маргарин для выпечки — 50 г
- сметана — 50 г
- мука — 70-90 г
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- ванилин — 1 пачка
- лимоны — 120 г
- миндаль — 1 горсть
- сахар — 0,5 ст. (можно больше)
- крахмал кукурузный — 1 ч.л.
- соль
- сахарная пудра
Пошаговый рецепт приготовления
Растопить сливочный маргарин и добавить в него сметану.
Хорошо перемешать.
Добавить муку, щепотку соли, разрыхлитель и ванилин.
Возможно, муки придётся добавить, смотрите по тесту.
Замесить мягкое и не липкое тесто.
Поставить в холодильник на 40-60 минут охладиться.
Пока приготовить начинку для пирога.
Лимон хорошо помыть и обдать кипятком.
Нарезать кусочками и удалить косточки.
Измельчить лимон вместе с кожурой в блендере.
Добавить сахар, кукурузный крахмал и крупно нарубленный миндаль.
Для сладкоежек сахара можно добавить побольше, ориентируйтесь на свой вкус.
Тесто распределить по форме, формируя бортики, чтобы начинка не вытекла.
Выложить лимонно-миндальную начинку.
Разогреть духовку до 180 — 190 градусов.
Поставить форму с пирогом в духовку и запекать примерно 25-30 минут.
При подаче присыпать пирог сахарной пудрой.
У меня форма для запекания диаметром 18 см и высотой 2 см.
Пошаговые фото рецепта
