![Фото к рецепту: Луковые булочки Фото к рецепту: Луковые булочки](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/ysp4be67h.webp)
Ингредиенты
- мука — +/-500 г
- вода тёплая — 300 мл. (t — 38-40 °с)
- дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (сырых — 20 г)
- сахар — 20 г (2 ч.л. с горкой)
- соль — 1 ч.л. без горки
- масло растительное (у меня оливковое) — 40 мл.
- лук — 1 шт. + 2 ст.л. растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла, до слегка золотистого цвета.
Выкладываем на сито, чтобы избавиться от лишнего масла, оставляем остывать до комнатной температуры.
Приготовить тесто.
В стакан налить теплой воды, добавить сахар (всего 20 г. сахара, остальную сладость придаст лук), дрожжи, перемешать.
Если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие.
Просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем.
Выливаем дрожжевую смесь, растительное масло, замешиваем тесто.
Когда все продукты собрались в один комок, добавить обжаренный лук.
Вымешивать тесто в течение 7-10 минут, до однородности.
Добавить немного растительного масла (1/2 ст. л.) и собрать тесто в шар, тесто получается мягкое гладкое и эластичное. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа, для подъёма.
Тесто подошло и увеличилось в объёме.
Подошедшее тесто, разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (12 шт. примерно по 70-75 г.).
Затем ещё раз прокатываем шарики и выкладываем на противень с пергаментной бумагой.
Накрываем тесто и даём постоять 30 минут.
Подошедшее тесто разрезать острым ножом ( примерно на 1 см.).
Духовку разогреть до 190 градусов.
Чтобы корочка у булочек была хрустящая в другой противень налить 0,5 стакана горячей воды и поставить на низ духовки.
Выпекать с паром 10 минут, затем убрать противень с водой и ещё выпекать минут 15, общее время выпечки примерно 25-30 минут, до румяности.
Учитывайте особенности своей духовки.
Готовые булочки выложить на решетку и дать остыть.
Мягкие воздушные ароматные булочки готовы, их хочется скушать сразу горячими!
Приятного аппетита!