Мамины кексики. выпечка с секретиком
Ингредиенты
- ингредиенты на 3 закладки:
- 3 яйца
- 1/2 ч.л. соды (1 пакет разрыхлителя)
- 1/4 ч.л. ванилина
- 1/4 ч.л. соли
- 2/3 ст. сахара
- 130 гр. сливочного масла (маргарина)
- 1 ст. муки
- 50 гр. изюма
Пошаговый рецепт приготовления
Эти кексики помню с самого детства, их всегда заботливо пекла мама. И в дали от дома иногда так хочется почувствовать тепло маминых рук. Секрет популярности рецепта в нашей семье получен от вариации процесса приготовления. При одном и том же наборе продуктов получается разная консистенция теста и, соответственно, вкус меняется. Так, если взять сливочное масло или дольше взбивать яйца образуется потрясающая хрустящая корочка, а если использовать маргарин или не очень тщательно перемешивать яйца кексы получатся мягкими и нежными.
Итак, все секреты раскрыты, начинаем готовить с помощью мультипекаря REDMOND. Подходящих панелей для выпечки кексиков у меня нет, поэтому использую, то что попадётся под руку. А под руку попалась панель для сэндвичей.
В принципе, можно сразу включать мультипекарь на разогрев, тесто готовится быстро.
Яйцо разбиваю в чашу кухонного комбайна, добавляю соду, соль, ваниль. Тщательно размешиваю, как писала ранее, хочу получить хрустящую корочку.
Добавляю масло комнатной температуры и снова тщательно размешиваю.
Далее идет мука, высыпаю всю сразу, комбайн отлично справляется с развешиванием.
Снимаю чашу комбайна и добавляю изюм, перемешиваю до однородности.
Зеленая лампочка индикатора мультипекаря сообщает о готовности, приступаю к выпечке.
Внутрь каждого треугольника выкладываю по ложке теста. Много выкладывать не стоит, тесто хорошо поднимается в процессе, иначе будет убегать через край.
Закрываю крышку, готовлю до румяной корочки, примерно 8 минут.
Между порциями протираю панель бумажной салфеткой.
Из данного количества продуктов у меня вышло 11 треугольников.
Украшать кексики сегодня не стала даже традиционной сахарной пудрой, уж больно мне понравился красивый золотистый цвет, не хотелось его прятать.
Этот рецепт идеально подойдет для посиделок с подружками на кухне или в кругу семьи за ароматной чашечкой чая.