• морковь (тёртая) — 140 г
• апельсин (средний) — 1 шт
• изюм — 50 г
• орехи грецкие (чищеные измельченные) — 40 г
• масло растительное — 100 мл.
• кефир — 50 мл.
• яйцо куриное — 2 шт
• сахар тростниковый — 110 г
• мука гречневая — 85 г
• мука пшеничная — 85 г
• разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• пряности (мускатный орех, корица молотые) — 1 ч.л.
• масло сливочное (для формы) — 1 ч.л.

Волшебный на вкус, нежный, слегка влажный, благодаря моркови, кекс.

Гречневая мука и тростниковый сахар придают кексу карамельный привкус.

………………………………………………

1. Изюм промыть, дать обсохнуть. Добавить цедру с апельсина и сок половины плода. Оставить на ночь.

2. Морковь натереть на мелкой тёрке.

3. Смешать оба вида муки.

4. Отдельно смешать яйца, масло и кефир.

5. К муке добавить тростниковый сахар, пряности, соду, разрыхлитель, изюм с цедрой и соком. Перемешать, добавить яично-масляную смесь и морковь.

6. Тесто выложить в заранее смазанную сливочным маслом и застеленную форму.

7. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. 45-55 минут.

Если верх начнет сильно подрумяниваться, накрыть форму фольгой и уменьшить огонь.

8. Готовый остывший кекс я слегка смазала апельсиновым джемом, посыпала рубленым шоколадом и воткнула в «грядку» морковки из мастики.