• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 50 г
• дрожжи свежие — 20 г
• молоко сухое — 3 ст.л. (25 г)
• соль — 0,5 ч.л.
• вода тёплая — 250 мл.
• сахар мистраль тростниковый нерафинированный — 5 ст.л.
• мука — 500-550 г
• корица молотая — 10 г
• сахарная пудра — 1 ст.л.
• ………
• для глазури:
• сахарная пудра — 1 ст.
• сок лимона — 2 ст.л.

1. Смешать сухое молоко и сахар.

2. Влить горячую воду, добавить соль, сливочное масло. Когда смесь остынет до приятной теплоты, добавить желток (белок оставить), влить разведённые в воде (2-3 ст. л.) дрожжи.

3. Постепенно подсыпая муку замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды, собрать в шар, накрыть, дать подойти в тёплом месте.

4. Смешать сахарную пудру с корицей.

5. Когда тесто увеличится вдвое, отрывать кусочки, размером с грецкий орех, обваливать в смеси корицы и пудры и выкладывать в смазанную маслом форму для кекса.

6. Дать пирогу подняться.

7. Печь при 190* 25 мин.

8. Немного остудить пирог в форме, затем, вынуть, установить на решётку.

9. Приготовить глазурь. Взбить белок.

10. Добавить сахарную пудру, взбить в густую массу. Влить лимонный сок, тщательно размешать.

Полить пирог глазурью.