Печенье цитрусовое

1. Апельсин и лимон вымыть.
Нарезать кусочками, удалив семечки.
Пробить вместе с кожурой.

2. Выложить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь.
Немного прогрев, добавить крахмал и, постоянно мешая, довести до кипения.
Проварить, мешая, немного загустить начинку — я варила пару минут на среднем огне.

3. Снять с огня и остудить.
Начинка после остывания должна быть достаточно густой.

4. Масло с сахаром взбить.
Добавить остальные ингредиенты, кроме муки с разрыхлителем.
Взбить

5. Добавить муку разрыхлителем и замесить эластичное тесто.
Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

6. Разделить тесто на 2 части.
Раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм.
Я немного подсыпала муки.

7. Покрыть половиной начинки, не доходя пару см до конца одной длинной стороны.

8. Свернуть.
Шов внизу.

9. Разрезать на кусочки и уложить на противень выложенный пергаментом.
Так же поступить со второй половиной теста.

10. Духовка разогрета на 180.
Выпекать до легкого зарумянивания.
Ориентируйтесь на свою духовку!
У меня газовая плита с нижним обогревом — выпекала на верхней полке 25 минут.
Остужаем на решетке.

11. Посыпаем печенье по желанию сахарной пудрой.