Печеные пироги с капустой и яйцом “махеевъ” #махеевъ

1. Все продукты для теста комнатной температуры. Приготовим опару. В тёплое молоко (100 мл) добавить дрожжи (5 г), сахар (1 ст.л.) и муку (20 гр). Всё хорошо перемешать и поставить чашу в теплое место до появления пеной шапочки, минут 20.

2. В оставшееся молоко добавить соль, растительное масло, яичный белок и опару, взбить венчиком.

3. Просеять в жидкую смесь, вначале 1/2 часть муки с разрыхлителем и перемешать. А затем оставшуюся муку

4. Добавить мягкое сливочное масло и полить его уксусом.

5. Вымесить мягкое и не липнущее к рукам тесто, округлить и собрать в шар.

6. Смазать миску и ком теста подсолнечным маслом (0,5-1 ст.л.). Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза.

7. Приготовим начинку. Овощи очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на разогретом растительном масле. Через 3 минуты добавляем мелко порубленный чеснок и жарим 1-2 минуты или до выделения аромата.

8. Кладем к пассеровке сливочное масло и мелко порезанную капусту.

9. Добавляем приправу (1 ч.л.), томатный кетчуп «Махеевъ» и чесночный маринад «Махеевъ» , солим и перчим, готовим до готовности.

10. Снимаем сковороду с огня и добавляем порезанные, вареные яйца и перемешиваем.

11. Формируем пироги. Обминаем тесто.

12. И делим на 2 части. Одну часть кладем под пленку. А вторую делим на 8 частей и скатываем в шарики.

13. Накрываем заготовки полотенцем и оставляем на 15 минут.

14. Каждую часть теста по одной раскатываем в лепешку и кладем начинку (2 ст.л.).

15. Закрываем начинку и формируем пирожок. Застилаем противень пекарской бумагой, и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем заготовки пирогов. Накрываем противень пленкой и даем время пирожкам растояться и увеличится, минут 30.

16. Затем смазываем пироги смесью из желтка и молока и выпекаем минут 30 при температуре 180 градусов. Со второй частью теста, поступаем так же, от шага № 12.
Приятного аппетита!