![Фото к рецепту: Пицца постная с авокадо Фото к рецепту: Пицца постная с авокадо](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/uym3656ea.jpg)
Ингредиенты
- тесто:
- мука пшеничная — 200 гр.
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- дрожжи быстродействующие — 1 ч л.
- вода тёплая — 100 мл.
- оливковое масло (+ смазать руки) — 1 ст.л.
- соус:
- томатный соус — 1,5 ст.л.
- чеснок — 1 зубчик
- базилик — 1 ч.л.
- начинка:
- авокадо — 1 шт.
- шампиньоны — 3 шт.
- соль
- помидор небольшой — 1 шт.
- лук красный небольшая луковица — 0,25 шт.
- оливки — 11 шт.
- оливковое масло — 1 ст.л.
- дополнительно:
- семена тыквы — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В Пост тоже хочется пиццы. Предлагаю вам приготовить постный вариант пиццы с авокадо и шампиньонами, конечно без сыра.
См. пошаговые фото:
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 1 Пицца постная с авокадо: шаг 1](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/78vigtqe4.jpg)
1. Делаем быстрое дрожжевое тесто на воде. В чашу просеиваем муку, добавляем соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Перемешиваем. Делаем углубление в центре и наливаем тёплую воду и масло обязательно оливковое.
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 2 Пицца постная с авокадо: шаг 2](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/vhm7zw4gw.jpg)
2. Силиконовой лопаточкой начинаем замешивать тесто. Когда жидкость возьмёт всю муку, начинаем работать руками, смазав их маслом. Скатываем тесто в шар, помещаем в посуду и накрываем полотенцем. Ставим в тёплое место. Я грею всегда для этого духовку до т-50 С. Тесто там быстро подойдёт.
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 3 Пицца постная с авокадо: шаг 3](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/bz0gpguvo.jpg)
3. Пока стоит тесто в тепле. Готовим соус и начинку. Если у вас нет соуса для пиццы, то это не беда. Берём любой томатный соус, который есть в доме и добавляем в него сухой базилик и мелко рубленный чеснок. Соединяем. Берём именно соус, а не томатную пасту.
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 4 Пицца постная с авокадо: шаг 4](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/k354ub4ec.jpg)
4. Для начинки берём небольшое спелое авокадо, небольшой помидор и среднего размера шампиньоны. Шампиньоны чистим и нарезаем «грибочками». Помидор — полу-дольками, лук — перьями, оливки — кольцами.
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 5 Пицца постная с авокадо: шаг 5](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/jj07py9of.jpg)
5. Тесто подошло. Обминаем его хорошенько.
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 6 Пицца постная с авокадо: шаг 6](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/uvy7v9531.jpg)
6. Я буду выпекать пиццу на специальной форме для пиццы D-24 см. Она предназначена для домашней пиццы. Тесто обминаем и растягиваем по D формы. Я всегда растягиваю руками, формируя бортики. Количества теста ровно на форму этого размера. Вы можете раскатать скалкой по желанию, так проще. Тесто к рукам и скалке не пристаёт, в работе отличное. Выкладываем соус по центру.
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 7 Пицца постная с авокадо: шаг 7](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/bnh2xg089.jpg)
7. Размазываем соус равномерным слоем силиконовой лопаткой по всей поверхности. Вот теперь займёмся авокадо. Разрезаем авокадо пополам вдоль, вынимаем косточку и очищаем шкурку. Нарезаем тонкими дольками. Лучше использовать керамический нож, авокадо долго от него не окислится и не потемнеет. Выкладываем кусочки на соус.
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 8 Пицца постная с авокадо: шаг 8](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/l0kh4vc0g.jpg)
8. Включаем духовку на разогрев до т-250 С и выставляем время 15 минут. Духовка должна хорошо нагреться. Дальше продолжаем выкладывать начинку. Выкладываем дольки помидора, перья лука и шампиньоны. Шампиньоны немного присолим. Теперь раскладываем оливки. Поливаем верх оливковым маслом по всей поверхности. Ставим в духовку.
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 9 Пицца постная с авокадо: шаг 9](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/xrhji3r0r.jpg)
9. Пицца быстро будет готова. Уйдёт примерно минут 10. Конечно же ориентируйтесь по своей духовке. У меня духовой эл.шкаф на 18 л с элементами сверху и снизу, максимальная температура — 250 С. Мне этого времени хватает. Вынимаем пиццу из духовки и по желанию присыпаем верх тыквенными семечками. Можно кунжутом или семечками подсолнуха. Вот такая красавица.
![Фото: Пицца постная с авокадо: шаг 10 Пицца постная с авокадо: шаг 10](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/0ft4bwn2i.jpg)
10. Подаём, нарезав на куски.
PS: обязательно для теста и начинки используйте только оливковое масло. Это скажется и на цвете выпечки и на вкусе.