Пицца с грибами и оливками

Ингредиенты

тесто:
сухие дрожжи — 7 гр.
вода — 300 мл.
пшеничная мука — 450 гр.
оливковое масло — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
соль — 0.5 ч.л.
начинка:
свежие шампиньоны — 150 гр.
оливки чёрные без косточек — 100 гр.
сыр — 100 гр.
оливковое масло — 1 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
томатный соус:
томатная паста — 3 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчики
оливковое масло — 2 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
соль — 1 щепотка
чёрный молотый перец — 1 щепотка
растительное масло для формы — 1 ч.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Муку соединить с сахаром и сухими дрожжами, перемешать. В тёплой воде растворить соль, добавить оливковое масло, перемешать. Соединить постепенно обе смеси и замесить тесто.

2. Собрать тесто в шар, накрыть тканью и поставить миску с тестом в тёплое место для подъёма примерно на час. За это время тесто обмять один раз.

3. Для соуса лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками. В сковороду налить оливковое масло, разогреть. Всыпать лук и чеснок и обжарить на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут.

4. Томатную пасту развести небольшим количеством холодной кипячёной воды до состояния жидкой сметаны. В сковороду с обжаренными луком и чесноком вылить разведённую томатную пасту. Положить по вкусу соль и сахар, перемешать. Соус тушить на медленном огне 10–15 минут до загустения, затем немного остудить.

5. Шампиньоны помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими пластинами. Сбрызнуть лимонным соком.

6. Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну часть отложить до следующего использования. Вторую часть раскатать в круг или овал толщиной 0.5 см. Смазать всю поверхность теста оливковым маслом.