![Фото к рецепту: Пирог с айвой Фото к рецепту: Пирог с айвой](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/b1es4evsz.webp)
Ингредиенты
- тесто:
- сливочный маргарин — 180 г
- яичный желток — 3 шт.
- сахар — 100 г
- мука — 2 ст. (объём 250 мл.)
- сода — 0.5 ч.л.
- уксус — 1 ст.л.
- начинка:
- айва — 3 -4 шт.
- сахар — 3 ст.л.
- кукурузный крахмал — 1 ст.л.
- лимонный сок — 3 ст.л.
- меренга:
- яичный белок — 3 шт.
- сахар — 70 г
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Пирог с айвой: шаг 1 Пирог с айвой: шаг 1](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/3r5fa1afh.webp)
1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник до использования. Сахар растереть с мягким маргарином. Сливочный маргарин можно заменить сливочным маслом.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 2 Пирог с айвой: шаг 2](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/63qqqj8q8.webp)
2. Добавить яичные желтки, перемешать до однородности.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 3 Пирог с айвой: шаг 3](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/vty47vkhl.webp)
3. Положить соду, погашенную уксусом, перемешать.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 4 Пирог с айвой: шаг 4](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/jwn6p8na5.webp)
4. Частями всыпать просеянную муку и замесить тесто.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 5 Пирог с айвой: шаг 5](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/4k9fkfsgh.webp)
5. Собрать тесто в шар, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 6 Пирог с айвой: шаг 6](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/dlyy29xbt.webp)
6. По истечении времени достать тесто из холодильника. Раскатать в круг, равный диаметру формы плюс небольшие бортики. У меня форма диаметром 23 см. Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить пласт теста, формируя бортики.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 7 Пирог с айвой: шаг 7](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/nkj4p9z60.webp)
7. На тесто выложить фольгу или пергамент и насыпать соли или бобовых — гороха, фасоли и т. д. Поставить форму с заготовкой для пирога в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 8 Пирог с айвой: шаг 8](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/8xydcs1mx.webp)
8. Для начинки айву вымыть, обсушить. Разрезать на части, удалить семенную коробочку. Можно срезать и кожуру, я не срезала.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 9 Пирог с айвой: шаг 9](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/x584yobcj.webp)
9. Натереть айву на средней тёрке. Полить лимонным соком, перемешать.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 10 Пирог с айвой: шаг 10](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/mhtafyzit.webp)
10. Добавить в айву сахар и крахмал, перемешать.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 11 Пирог с айвой: шаг 11](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/gx1hzv2na.webp)
11. Достать из духовки подпечённую основу для пирога. Снять фольгу с солью. Выложить айвовую начинку.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 12 Пирог с айвой: шаг 12](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/7ks6bw3as.webp)
12. Достать белки из холодильника. Взбить до устойчивых пиков, в конце добавляя сахар. Выложить меренгу на айву. Я вилкой сделала на меренге узоры в виде полосок. Поставить пирог обратно в духовку и продолжать выпекать 25 — 30 минут.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 13 Пирог с айвой: шаг 13](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/7893opjeu.webp)
13. Форму с готовым пирогом достать из духовки.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 14 Пирог с айвой: шаг 14](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/k447nvm8x.webp)
14. С помощью пергамента выложить пирог из формы и поставить на решётку для остывания. Остывший пирог поставить в холодильник на несколько часов.
![Фото: Пирог с айвой: шаг 15 Пирог с айвой: шаг 15](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/u2t6h7dh0.webp)
15. Положить пирог на блюдо и подать к столу. Разрезать на порции. К пирогу подать чай, кофе, молоко или другие напитки. Приятного аппетита!