![Фото к рецепту: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ Фото к рецепту: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/b6vtkvbn4.webp)
Ингредиенты
- тесто:
- сыр — 100 г
- яичный белок — 1 шт.
- сливочное масло — 100 г
- мука — 200 г
- соль — 0.25 ч.л.
- вода — 1 — 2 ст.л.
- начинка:
- яйца — 3 шт.
- яичный желток — 1 шт.
- сыр сулугуни — 100 г
- сметана — 150 г
- помидоры — 8 шт.
- хрен «махеевъ» — 1 ч.л.
- сушёный тимьян — 0.5 ч.л.
- свежемолотый чёрный перец — 1 щепотка
- соль — 1 щепотка
- сливочное масло для формы — 5 г
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 1 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 1](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/9pcg4qbbg.webp)
1. Муку просеять. В муку порезать кусочками холодное сливочное масло. Одно яйцо разделить на белок и желток.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 2 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 2](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/398aa7ghc.webp)
2. Ножом порубить масло в крошку.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 3 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 3](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/v7cw4eag8.webp)
3. Сыр натереть на мелкой тёрке.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 4 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 4](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/d3h4u9tun.webp)
4. В масляно-мучную крошку добавить сыр, яичный белок, соль.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 5 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 5](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/0l1ay5gym.webp)
5. Замесить тесто. При необходимости добавить 1 — 2 ст. л. воды.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 6 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 6](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/14zr7422w.webp)
6. Сырное тесто скатать в шар, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 7 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 7](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/b3kfpan9e.webp)
7. Для начинки соединить сметану, натёртый сыр сулугуни, яйца, желток яйца, перемешать.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 8 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 8](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/h6zp88f8z.webp)
8. В начинку добавить хрен «Махеевъ», немного посолить и поперчить, перемешать.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 9 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 9](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/bir70hakv.webp)
9. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. У меня жёлтые и красные помидоры сорта «сливка».
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 10 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 10](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/p68ldww34.webp)
10. По истечении времени достать тесто для пирога из холодильника. Раскатать тесто в квадрат по размеру дна формы плюс бортики. У меня форма 22х22 см.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 11 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 11](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/qp2f4b9rp.webp)
11. Форму смазать холодным сливочным маслом. Выложить тесто в форму, формируя бортики.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 12 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 12](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/9yq7gsa75.webp)
12. На тесто выложить часть кружков помидоров, чередуя по цвету.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 13 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 13](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/38m55mz3q.webp)
13. На помидоры выложить начинку.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 14 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 14](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/b1k6qkudf.webp)
14. Сверху разложить оставшиеся помидоры. Немного посолить, посыпать сушёным тимьяном. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 — 35 минут. По окончании приготовления духовку выключить и подержать пирог ещё немного в духовке, 5 — 7 минут.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 15 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 15](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/mx3ihah2j.webp)
15. Готовый пирог достать из духовки.
![Фото: Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 16 Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 16](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/0ai66a4xs.webp)
16. Подать пирог к столу тёплым или остывшим. Разрезать на порции. Приятного аппетита!