Ингредиенты
- 0,5 л. молока
- 300 гр. сливочного масла
- 3 яйця
- 0,5 ст. сметаны
- щепотка соли
- 800 гр. — 1 кг. муки
- 1 кг. очищенной от кожуры тыквы
- 200 гр. сахара
- 0,5 ч.л. корицы
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- растительное масло для смазывания
- выход 6 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Растопить 200 гр масла ( можно заменить маргарином ), в отдельной миске соединяем молоко, яйца, растопленное масло ( не горячее), щепотку соли, хорошо перемешать венчиком.
Просеять муку и добавляем к смеси , делаем замес минимум 10 минут, тесто должно не липнуть к рукам.
Обматываем пищевой пленкой и ложем в холодильник на 1 час.
Готовим начинку:
Очищаем тыкву от кожуры, натираем на крупной терке, берем сковороду, кладем сливочное масло и нагреваем пока масло полностью не растворится, выкладываем тыкву, сверху посыпаем сахаром ( регулируйте по вашему вкусу ) и ванильный сахар.
Тыкву постоянно помешиваем , лишняя влага должна выйти и сахар растаять и томим 10-15 минут, выключить, добавляем специи, и еще пол минуты протушиваем, выключаем огонь и даем остыть.
Формируем плацинду:
Все тесто делим на 6 частей, каждую часть раскатываем в квадрат 28-30 см, выкладываем начинку по середине, в защипываем края в виде конвертика, смазываем сверху растительным маслом, перекладываем на противень застеленный пергаментом, ставим в духовку выпекаться на 30 минут 170 градусов.
Когда плацинда будет готова, выкладываем на блюдо смазываем сливочным маслом сверху.
Плацинда готова!!!
Приятного аппетита!!!
Записывайте рецепт в свою кулинарную книгу!
Готовьте с удовольствием!