• творог — 150 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 гр.
• масло сливочное — 100 гр.
• мука — 300 гр. (ориентируйтесь по консистенции),
• миндаль — 50 гр.
• разрыхлитель — 5 гр.
• ванильный сахар .
• начинка:
• орехи грецкие — 200 гр.
• сахар (сах. пудра) — 100 гр.
• сливки — 8 ст.л,
• корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, гвоздика .
• кроме того:
• молоко для смазывания,
• масло сливочное для смазывания,
• сахарная пудра для посыпки.

Скоро Рождество, поэтому предлагаю приготовить вкусный, ароматный и рассыпчатый рождественский рулет. Он похож на традиционный рождественский кекс или штоллен. Готовится быстро, без особой возни.

Сначала сделаем начинку. Для этого орехи перемалываю в кофемолке, чтобы часть осталась кусочками.

Сахар тоже надо перемолоть в пудру.

Соединить орехи, сахарную пудру, пряности, добавить горячие сливки и перемешать.

Теперь сделать тесто. Перемолоть в муку миндаль. Всё соединить и проработать погружным блендером до однородной массы. Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, замесить тесто. Контролируйте количество муки сами, возможно понадобится больше или меньше, все зависит от влажности творога.

Раскатать тесто толщиной около 1 см, распределить начинку.

Скатать рулетом — с одной стороны 1/3 часть(к центру) и с другой стороны — 2/3 части.

Переложить в форму для кекса. Смазать молоком.

Выпекать в разогретой до 180-170 град. духовке 45-50 мин.(лучше в нижней части). Но, ориентируйтесь по своей духовке. Проверяйте на готовность деревянной палочкой.

Готовый рулет(кекс) извлечь из формы, смазать растопленным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

Дать хорошо остыть.

Подробнее смотрите в видеоролике ниже.

Приятного аппетита!