Ингредиенты
- молоко – 500 мл.
- мука (пшеничная) – 320 г
- дрожжи – 10 г (сырых или 3-4 г — сухих)
- сливочное масло – 20 г (+ 20 г на смазку блинов)
- яйцо – 1 шт.
- сливки (33%) – 50 г
- соль, сахар
- сметана, варенье — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Получились очень вкусные, нежные и пышные блины.
Продукты для приготовления.
Приготовим опару.
В теплом молоке 500 мл, растворяем дрожжи и сахар 1 ст.л.
Просеиваем 1/2 часть муки, перемешиваем и взбиваем венчиком тесто.
Накрываем миску и даем минут 30, активироваться дрожжам, должна появиться пенная шапочка.
Перемешиваем опару и добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло 20 г и сливки.
Отделяем яичный желток от белка.
Белок взбиваем венчиком.
Яичный желток добавляем в тесто и перемешиваем.
Просеиваем в тесто оставшуюся муку, солим и перемешиваем.
Затем взбиваем тесто венчиком, так, чтобы не было комочков.
Аккуратно вмешиваем яичный белок.
Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Через 30 минут тесто перемешиваем и опять оставляем до второго подъема.
Тесто получается густое, как на оладьи.
Подходит очень быстро.
Выпекаем блины на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Горячие блины складываем стопкой и смазываем каждый блин растопленным сливочным маслом.
Подавать блины с соусом, вареньем и сметаной.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
