Ингредиенты
- для теста:
- сливочное масло – 85 гр.
- сахар – 100 гр.
- яйца – 2 шт. (с1)
- мука – 320 гр.
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- соль – ¼ ч.л.
- для начинки:
- творог – 400 гр.
- сахар – 80 гр.
- яйца – 2 шт. (с1)
- изюм – 80 гр.
- крахмал кукурузный – 20 гр.
- ванильный сахар – ½ ч.л.
- дополнительно:
- сахарная пудра – 1,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим тесто:
Взбить мягкое сливочное масло.
Всыпать сахар продолжать взбивать до получения воздушной массы.
По одному ввести куриные яйца, хорошо взбить после каждого.
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель теста и соль.
Всё перемешать лопаткой и собрать тесто в комок.
Разделить тесто на 2 части, переложить в кулёк каждую и положить в морозильную камеру на 40-60 минут.
Готовим начинку.
В миску вложить творог, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, всё перемешать погружным блендером до соединения всех компонентов.
В полученную массу добавить промытый и обсушенный изюм.
Перемешать лопаткой.
Форму, застеленную пергаментом натереть на крупной тёрке одну часть охлаждённого теста.
На слой теста равномерно распределить творожную массу.
На творожную массу натереть через крупную тёрку равномерным слоем вторую часть теста.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов на 40-50 минут.
Время выпечки регулируйте по вашей духовке.
Пирог должен зарумянится до золотистого цвета.
Готовому пирогу дать постоять 4-10 минут.
Достать из формы и дать полностью остыть на решётке.
Порезать на порционные кусочки по желанию посыпать сахарной пудрой.
Подать к чаю.
Всем приятного чаепития!