Ингредиенты
- тыквенное пюре — 200 г.
- мука — 130 г.
- сахар — 50 г.
- яйца — 1 шт.
- смесь орехов — 50 г.
- растительное масло — 50 мл.
- соль — щепотка
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- сода — 0,5 ч.л.
- корица, имбирь —
Пошаговый рецепт приготовления
Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем на кусочки и заворачиваем в фольгу. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем до полной готовности. Когда тыква остынет, измельчаем её в блендере до состояния однородного пюре.
В миске венчиком взбиваем яйца, сахар и соль, пока смесь не станет слегка светлой.
В яичную массу добавляем тыквенное пюре и тщательно перемешиваем.
В конце вливаем растительное масло и снова перемешиваем.
В одной ёмкости соединяем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, корицу и молотый имбирь.
Отправляем сухие ингредиенты к жидким. Перемешиваем.
По желанию можно добавить смесь орехов и изюма. Однако даже без них этот кекс будет очень вкусным.
Выкладываем тесто в форму, предварительно смазанную растительным маслом.
Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый кекс должен полностью остыть. После этого можно нарезать его на порционные кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!