Ингредиенты
- для теста:
- мука пшеничная — 200 гр.
- мука рисовая — 60 гр.
- яйцо — 1 шт.
- сметана — 50 гр.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — щепотка
- сахар — 50 гр.
- масло сливочное 30 гр.
- масло кокосовое — 70 гр.
- ледяная вода — 2-3 ст.л.
- для начинки:
- вишня свежемороженная — 500 гр.
- сметана 20% — 300 мл
- сахар — 100 гр.
- кукурузный крахмал-40 гр.
- ароматизатор ром
- джем вишневый махеевъ-3 ст.л.
- грецкие орехи — 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления теста просейте в миску оба вида муки с разрыхлителем, щепотку соли, сахар.
Перемешать.
Добавить холодное, нарезанное небольшими кубиками сливочное и кокосовое масло, перетереть руками в крошку.
Сделать углубление в середине миски, добавить холодную сметану и яйцо.
Замесить тесто, при необходимости добавить ледяную воду.
Тесто долго не вымешивать.
Готовое тесто прикрыть пищевой пленкой и положить в холодильник.
Для начинки в кастрюле соединить крахмал, сахар.
Добавить сметану, при желании ароматизатор, ввести вишню, аккуратно перемешать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения и проварить, постоянно аккуратно перемешивая, полминуты.
Тесто руками распределить в форме для выпекания диаметром 24 см, оформив бортики.
Дно пирога смазать вишневым джемом Махеевъ.
Выложить начинку, аккуратно распределить по пирогу, сверху выложить ягоды вишни.
Грецкие орехи освободить от скорлупы и измельчить, посыпать пирог орехами.
Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
