• заправка:
• -1 красный сладкий перец (210 гр)
• -30 гр. вяленых томатов
• -50 гр. маслин без косточек
• -50 гр. оливок без косточек
• -2 ст.л. каперсов
• -5 филе анчоусов
• -1 крупный зубчик чеснока
• -сок 1/4 лимона
• -5 стол.ложек оливкового масла
• -2 ст.л. французской горчицы
• -1/2 чайн.ложки мелкокристаллического сахара
• -молотый перец
• -соль
• кроме того:
• -2 кочана брокколи (800 гр)
• -5 стол.ложек оливкового масла (по желанию, для обжаривания брокколи)
• -несколько листьев базилика (по желанию, для подачи)

ЗАПРАВКА. Очищенный от семян сладкий перец и вяленые томаты нарежьте небольшими кубиками. Оливки и маслины разрежьте пополам. Анчоусы и каперсы нарежьте маленькими кусочками. В подходящей посуде соедините оливковое масло, французскую горчицу, сок 1/4 лимона, молотый перец, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте каперсы, анчоусы, вяленые томаты, маслины, оливки и перемешайте. Дайте настояться заправке 10 минут при комнатной температуре.

БРОККОЛИ. Разделите брокколи на соцветия. В кастрюле доведите воду до кипения, подсолите и всыпьте брокколи на 4 минуты. Откиньте брокколи на дуршлаг, дайте стечь воде и обжарьте по желанию на оливковом масле.

ПОДАЧА. Полейте брокколи заправкой, по желанию украсьте листиками базилика.