• мука 250 гр.
• сахар 2 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.
• дрожжи 1 ч.л. (без верха)
• кофе с молоком 170 мл.
• сливочное масло 25 гр.
• сахарная пудра 2 — 3 ст.л.
• холодная вода 1 ч.л.

Продукты для теста самые обычные, кроме жидкости.

Понадобится 100 мл. холодного молока и 70 мл. свежесваренного кофе.

Соединяем с молоком, что бы жидкость была теплой.

Добавляем весь сахар, дрожжи и ложку муки, перемешиваем и даем постоять пару минут.

Кофейная опара.

Соль перемешиваем с мукой, отправляем сюда опару и замешиваем тесто.

Как только тесто собралось с липкий комок, добавляем сливочное масло (мягкое).

Через пару минут замеса тесто уже не прилипает к рукам, а через 8 минут получается очень гладким, мягким и ароматным.

Шарик нашего теста убираем в чашку под пленку.

Тесто отлично подходит, увеличивается в объеме при комнатной температуре, прямо на столе.

По времени от 1,5 до 2 часов.

Все тесто делим на 10 равных частей, мои колобки по 45 гр.

Выкладываем на подготовленный противень (застелен пергаментом) и отправляем в !холодную! духовку с чашкой горячей воды.

Оставляем булочки в парилке на 30 минут.

Теперь смажем булочки желтком (с каплей молока), в это время разогреваем духовку (чашку с водой оставил на все время выпечки).

Выпекаем при температуре 200 градусов, минут 15-20.

Готовые булочки выкладываем на решетку, что бы немного остыли.

За это время приготовим глазурь.

Пару ложек сахарной пудры смешиваем с холодной водой, до нужной нам консистенции.

Покрываем булочки глазурью, слегка, небольшими штрихами и можно подавать к столу.