Ингредиенты
- ингредиенты на 16 шт. :
- молоко теплое – 200 мл.
- яйцо – 1 шт.
- дрожжи сухие быстродействующие — 7 гр. (прессованных — 20 гр. )
- сахар – 80 гр.
- соль – 5 гр.
- сливочное масло растопленное – 60 гр.
- мука – +/-500 гр.
- начинка:
- творог 9% — 450 гр.
- сметана — 1 ст.л.
- сахар — 50 гр.
- манная крупа — 1 ст.л.
- яичный белок — 1 шт.
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- для смазки:
- желток — 1 шт. + 1 ст.л. молока
- сахарный сироп:
- сахар — 30 гр.
- вода — 40 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим дрожжевое тесто.
Тёплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать.
Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, если этого не произойдет, значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
Добавить яйцо, соль, растопленное сливочное масло, перемешать.
Не забывайте все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
Затем частями добавить просеянную муку и замесить тесто.
Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте.
Тесто и миску смазать растительным маслом.
Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовим начинку.
В миску выкладываем творог, сахар, белок (желток понадобится для смазки булочек), манку, ванильный сахар и перемешиваем до однородной массы.
Вот так подошло тесто, можно делать булочки.
Подошедшее тесто делим на 4 части. Формируем шарики (примерно по 220 г), прикрываем салфеткой оставляем минут на 10.
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной примерно 2-3 мл., разрезать лепешку на 4 треугольника.
В центр каждого треугольника положить начинку (примерно 1 ст. л.).
Сделать три надреза с одной стороны и три с другой.
Накрыть начинку, формируем булочку.
Застелить форму пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние.
Накрыть булочки пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
Смажьте булочки желтком (смешать желток с 1 ст. л. молока), для румяности.
Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут, до румяного цвета. Готовые булочки достать из духовки и горячие смазать сахарным сиропом (для приготовления сиропа: смешать воду с сахаром, помешивая, довести до кипения, пока сахар не растворится).
Румяные ароматные булочки с творогом кушаем с молоком или чаем!
Приятного аппетита!