• форель-филе горячего копчения (семга)
• руккола
• грейфрут
• авокадо +сок лимона
• зелень свежая — укроп
• стружка сыра пармезан
• заправка :
• оливкового масла 1 ст.л.
• бальзамического уксуса 1 ст.л.
• хересного уксуса 1 ст.л. (хересный уксус — разновидность винного (sherry-essig))
• мёд жидкий 2 ч.л.
• соль/перец
• сок ½ апельсина
• сок ¼ лайма

Авокадо нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона, можно чуть посолить и поперчить. Филе форели разделать на небольшие кусочки. Грейфрут почистить, разделить на дольки, удалить плёнки.

Выложить на тарелку немного рукколы, сверху кладём авокадо смешанный с дольками грейфрута, украшаем веточками укропа, кусочками рыбного филе и стружкой пармезана.

Для заправки: в пиалку положить мёд и подогреть примерно 30-40 секунд в микроволновке, добавить масло, уксус, соль и перец, размешать, добавить сок лимона и апельсина, полить салат.

Или вместо «сложно-сочинённой» заправки можно использовать любую другую на ваш вкус или воспользоваться http://www.koolinar.ru/recipe/view/95380 ароматным маслом.

Приятного Аппетита!