Ингредиенты
- корж-основа:
- печенье песочное — 300 г
- сливочное масло — 100 г
- сливочная заливка:
- яйца — 3 шт.
- сливочный сыр — 750 г
- сливки 30% — 200 мл.
- сахар — 150 г
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- ягодная заливка:
- черничный джем «махеевъ»- 1 упаковка
- крахмал — 2 ст.л. с горкой
- вода — 0,5 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Печенье рассыпчатое растолочь любым способом.
2. Растопить масло и влить в крошку.
3. Перемешать и утрамбовать в разъёмную форму 24 см в диаметре.
4. Мягкий сыр типа маскарпоне смешать с яйцами, сахаром и ванилью.
5. Взбить миксером тщательно.
6. Перелить на основу из печенья.
7. Запекать на умеренном жаре около часа.
Запекала в эл.духовке с обдувом при 180*.
8. Остудить готовый чизкейк.
Горячий он может иметь текстуру пудинга,потом схватится.
9. Смешать черничный джем с крахмалом и поставить на огонь до загустения.
Можно разбавить водой.
10. Дать чуть остыть и перелить на чизкейк, разровнять по поверхности.
11. Охладить несколько часов до загустения верхней заливки.
Рекомендовано дать настояться чизкейку сутки, но мы разрезали его через пару часов, поэтому заливка так аппетитно стекала.
Пошаговые фото рецепта
