Ингредиенты
- 1 кг. картофеля
- 2 кг. рыбы (кефаль, морсой лещ, судак.)
- 2 пучка петрушки
- пучок базилика
- чашка лесных грибов
- 1 луковица
- немного оливкового масла
- 1/2 лимона
- соль
- перец
- оливковое масло
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель тщательно помыть и не очищая нарезать кружочками толщиной ~ 1см. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать, выложить в широкий противень с бортиами и поставить в горячую духовку до золотистой корочки (приблизительно 30мин).
Грибы обжарить на раскаленной совороде, добавить лук, жарить до готовности и снять с плиты. Добавить со лимона, измельченную зелень пуча петрушки, посолить и поперчить.
Рыбу очистить от чешую и срезать филе с позвоночника. Нарезать на кусочки. На кождом сделать по три-четыре поперечных надреза наисосок.
Пучок базалика и петрушки измельчить и нафаршировать этой зеленью разрезы в филе рыбы. Посолить, поперчить.
Готовый картофель аккуратно перемешать с грибами. Сверху выложить филе рыбы кожей вверх. Сбрызнуть оливовым маслом и запекать до готовности (ок 10 мин).
Пошаговые фото рецепта
