![Фото к рецепту: Хлеб с зеленым чесночным соусом Фото к рецепту: Хлеб с зеленым чесночным соусом](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/c2icl64wt.jpg)
Ингредиенты
- опара:
- дрожжи сухие — 7 гр.
- мука — 200 гр. (1 сорт)
- вода — 300 мл.
- сахар — 1,5 ст.л.
- —
- тесто:
- опара
- мука — 400 гр. (1 сорт)
- вода — 100 мл.
- карри — 0,5 ч.л.
- паприка — 0,5 ч.л.
- масло подсолнечное — 3 с.л.
- соль — 1,5 ч.л.
- —
- зеленый соус:
- чеснок — 3-4 зуб.
- зелень (ассорти: перья зеленого лука, чеснока, листья петрушки и укроп) — 50 г
- масло подсолнечное — 3 ст.л.
- приправа (кориандр, зира) — 0,5 ч.л.
- перец молотый
- соль
- —
- 1 форма для выпечки 28 9 см
- 1 форма для выпечки 24 14 см
- количество пшеничной муки может отличиться, зависит от сорта и влажности муки.
Пошаговый рецепт приготовления
Хлеб с зеленым чесночным соусом — это пряный хлеб с хрустящей корочкой и солнечным, мягким мякишем.
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 1 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 1](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/wsa6ncou9.jpg)
Просеиваем муку.
1. Приготовим опару. В большой миске (на 2 л) смешиваем дрожжи (7 г) с сахаром (1,5 ст.л.) и мукой (200 г). Добавляем 300 мл теплой воды, взбиваем венчиком. Накрываем миску пленкой и ставим в сторону на 2 часа. За это время опара подымется и немного опадет.
1. Приготовим опару. В большой миске (на 2 л) смешиваем дрожжи (7 г) с сахаром (1,5 ст.л.) и мукой (200 г). Добавляем 300 мл теплой воды, взбиваем венчиком. Накрываем миску пленкой и ставим в сторону на 2 часа. За это время опара подымется и немного опадет.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 2 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 2](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/2o69lqzkb.jpg)
2. Приготовим тесто. В теплой воде 100 мл разводим пряности: куркуму (0,5 ч.л.) и паприку (0,5 ч.л.), солим (1-1,5 ч.л.) и взбиваем венчиком.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 3 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 3](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/u23epmw8g.jpg)
3. В опару добавляем жидкую смесь и растительное масло, перемешиваем.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 4 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 4](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/ikupbwzvd.jpg)
4. Небольшими порциями в жидкую смесь вмешиваем оставшуюся муку 400 гр.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 5 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 5](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/9f8zvnsn1.jpg)
5. Как только станет не удобно перемешивать тесто в миске, …..
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 6 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 6](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/6dhzi58q5.jpg)
6. ….. выкладываем его из миски на подпыленную мукой столешницу. Вымешиваем тесто, минут 10 и собираем в ком, округляем.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 7 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 7](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/xjw4aoa4x.jpg)
7. Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст.л.). Накрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место для подъема теста в 2,5 раза. Тесто с длительной по времени опарой, подходит очень быстро.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 8 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 8](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/3fejmomwa.jpg)
8. У меня уже через 30 минут, тесто увеличилось в 2,5 раза. Тесто обминаем, закрываем пленкой и оставляем еще для второго подъема.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 9 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 9](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/tey5rkv60.jpg)
9. Приготовим зеленый соус. Зелень нарезаем. Очищенный чеснок прессуем и смешиваем с солью и подсолнечным маслом.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 10 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 10](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/3qakh17bf.jpg)
10. Затем добавляем зелень, молотую приправу, по вкусу перец и соль.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 11 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 11](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/gk70nu1jz.jpg)
11. Измельчаем зеленую смесь блендером с насадкой для соуса.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 12 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 12](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/qlgdeyy3n.jpg)
12. Формочки для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным или растительным маслом.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 13 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 13](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/2w39l2jz2.jpg)
13. Тесто делим на 2 части и округляем.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 14 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 14](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/k39r8ubxp.jpg)
14. Затем каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,8 см и смазываем зеленым соусом.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 15 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 15](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/fpupnnx2c.jpg)
15. Скатываем пласт теста в рулет.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 16 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 16](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/3css1a4qh.jpg)
16. При каждом обороте, край рулета, внутри, приминаем пальцами, чтобы не было после выпечки пустоты.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 17 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 17](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/g73cbe7lx.jpg)
17. Кладем заготовки в форму и закрываем пленкой (смазанной внутри растительным маслом).
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 18 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 18](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/inkgq2cj8.jpg)
18. И оставляем в теплом месте для подъема теста в 2 раза, минут на 30. Затем делаем сверху на заготовке надрезы.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 19 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 19](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/4oatn9eyb.jpg)
19. Выпекаем хлеб при высокой температуре 240 С, минут 10. Затем понижаем температуру до 200 С и выпекаем еще 20-30 минут. Все зависит от объема формочек. Готовность выпечки можно проверить сухой лучиной.
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 20 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 20](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/1xayduiqj.jpg)
20. Готовый хлеб спрыскиваем водой, или смазываем сливочным маслом (если не поститесь) и накрываем полотенцем.
Удачной Вам выпечки!
Удачной Вам выпечки!
![Фото: Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 21 Хлеб с зеленым чесночным соусом: шаг 21](https://za-stol.ru/wp-content/uploads/2023/09/wd5ql8m2v.jpg)
21. Чтобы хлеб оставался надолго мягким, я его заворачиваю, после охлаждения в легкое сухое полотенце. Такой хлеб очень вкусно есть на следующий день, когда он полностью остынет.
Один батон оставляю для еды, а второй, уже охлажденный и завернутый в тонкое полотенце кладу в прозрачный пакет и убираю в холодильник. На 4 день после выпечки, мы начинаем есть 2 батон.
Один батон оставляю для еды, а второй, уже охлажденный и завернутый в тонкое полотенце кладу в прозрачный пакет и убираю в холодильник. На 4 день после выпечки, мы начинаем есть 2 батон.