![Фото к рецепту: Яблочный пирог "лакомка" Фото к рецепту: Яблочный пирог "лакомка"](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/ok9vs37x8.webp)
Ингредиенты
- тесто:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- растительное масло — 80 мл.
- мука — 350 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- ванилин — 1 щепотка
- соль — 1 щепотка
- заварной крем:
- молоко — 400 мл.
- сахар — 3 ст.л.
- кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- яйца — 1 шт.
- ванилин — 1 щепотка
- карамелизованные яблоки:
- яблоки — 2 шт.
- сливочное масло — 20 г
- сахар — 2 ст.л.
- сливочный крем:
- сливки 33% — 180 г
- сахарная пудра — 2 ст.л.
- сливочное масло для формы — 5 г
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 1 Яблочный пирог "лакомка": шаг 1](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/m9su5uvh8.webp)
1. Вначале нужно приготовить заварной крем. В высокой ёмкости соединить яйцо, молоко, сахар, крахмал, ванилин, взбить миксером.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 2 Яблочный пирог "лакомка": шаг 2](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/rqjcjdbp9.webp)
2. Молочную массу перелить в сотейник и поставить на огонь. Довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая лопаткой. Когда крем загустеет, варить 1 мин и выключить огонь. Остудить крем до комнатной температуры, накрыв плёнкой в контакт.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 3 Яблочный пирог "лакомка": шаг 3](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/0wqolcyxp.webp)
3. Для приготовления теста в миске соединить яйца, сахар, ванилин и соль, взбить миксером до лёгкой пены.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 4 Яблочный пирог "лакомка": шаг 4](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/4oapykv39.webp)
4. В СВЧ растопить сливочное масло. В яичную массу влить растительное и растопленное сливочное масла, перемешать.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 5 Яблочный пирог "лакомка": шаг 5](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/4xpwtmyr2.webp)
5. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить тесто.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 6 Яблочный пирог "лакомка": шаг 6](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/ittm9o55a.webp)
6. Сначала мешать тесто ложкой, а потом — руками. Оно должно получится мягким и не липким.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 7 Яблочный пирог "лакомка": шаг 7](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/ubg7a6ipr.webp)
7. От теста отделить 1/4 часть и положить её пока в морозилку. Форму для пирога застелить пергаментом. Растопить сливочное масло и смазать бумагу. Остальное тесто выложить в форму, формируя бортики. Поставить форму с тестом в холодильник.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 8 Яблочный пирог "лакомка": шаг 8](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/sn2gc8b4f.webp)
8. Приготовить карамелизованные яблоки. Вымыть и обсушить яблоки, снять с них кожуру, удалить семенную коробочку, нарезать небольшими кусочками. На сквороду высыпать сахар, растопить его.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 9 Яблочный пирог "лакомка": шаг 9](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/6yrkuc2dx.webp)
9. Положить сливочное масло, а следом — яблоки. Потушить яблоки в карамели несколько минут, помешивая. Затем немного остудить.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 10 Яблочный пирог "лакомка": шаг 10](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/c91ifkquh.webp)
10. Карамелизованные яблоки выложить в заварной крем, перемешать.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 11 Яблочный пирог "лакомка": шаг 11](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/59af3o9k6.webp)
11. Достать форму с тестом из холодильника, выложить в основу заварной крем.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 12 Яблочный пирог "лакомка": шаг 12](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/rp0bcqqtg.webp)
12. Достать из морозилки кусочек теста и натереть его на крупной тёрке поверх крема. Поставить форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 — 45 минут. Пирог должен стать золотистым.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 13 Яблочный пирог "лакомка": шаг 13](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/4c31vlqqs.webp)
13. Для сливочного крема взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 14 Яблочный пирог "лакомка": шаг 14](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/xteerhjcf.webp)
14. Готовый пирог достать из духовки. С помощью бумаги аккуратно вынуть из формы, поставить на решётку и полностью остудить. Перед подачей украсить пирог сливочным кремом.
![Фото: Яблочный пирог "лакомка": шаг 15 Яблочный пирог "лакомка": шаг 15](https://cheerhome.ru/wp-content/uploads/2024/06/ljxul5rls.webp)
15. Подать пирог к чаю или кофе, разрезать на порции. Приятного аппетита!