Японский десерт моти махеевъ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте рисовую муку, сахарную пудру (50 г.) и сухой краситель.

После того как тщательно перемешали, начинайте постепенно вливать холодную воду, помешивая смесь венчиком.

В итоге должна получиться масса, напоминающая тесто для оладьей (жидкая, но плотная).

Затяните ёмкость пищевой плёнкой и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты.

После оставьте остывать при комнатной температуре.

В это время можете приступить к подготовке начинки.

Смешайте рикотту и сахарную пудру.

Уберите начинку в холодильник, чтобы с ней было удобнее работать.

Из остывшего теста сформируйте шарики.

Каждый шарик раскатайте как «блинчик», затем сформируйте «мешочек» положите в него начинку из сыра (примерно чайную ложку) и затем добавьте джем «Махеевъ».

Защепите тесто и переверните его защипом вниз, сформировав полусферу.

Моти готовы!

Пошаговые фото рецепта

1. Выложите все необходимые ингридиенты

2. В стеклянную ёмкость высыпите рисовую муку, 50г. сахарной пудры и краситель. В качестве красителя я использовала перемолотую посыпку.

3. Хорошо перемешайте все сухие ингридиенты.

4. К смеси добавьте холодной воды и тщательно перемешайте. Масса должна быть похожа на тесто для оладьев.

5. Плотно накройте ёмкость пищевой плёнкой и поставьте в микроволновку на 4 минуты.

6. Поставьте тесто остужаться. По мере остывания, плёнка будет опускаться и прилипать к тесту — это нормально.

7. Для начинки смешайте сыр рикотта и 50г. сахарной пудры.

8. Подготовьте силиконовый коврик. Разделите тесто на равные части и сформируйте маленькие шарики. Если тесто будет прилипать к рукам или рабочей поверхности, используйте рисовую муку, как присыпку.

9. Возьмите один колобок, раскатайте его в тонкий «блинчик». Сформируйте мешочек и положите в него сначала творожно-сырную начинку, а затем джем Махеевъ.
Если вы используете обычную рисовую муку, тесто может быть неэластичным и рваться, но и к этому можно приноровиться, не раскатывая слишком тонко.

10. Защипите мешочек от краев к центру и переверните его защипом вниз, чуть-чуть приплюснув.

11. Сначала моти будут получаться неровными и неаккуратными, могут рваться и начинка может вытекать, но со временем вы привыкните и моти станут получаться красивее и красивее!

12. Готовые моти можете убрать в холодильник. Подавать десерт с чаем. Приятного аппетита!

Источник